10月12日，“2025第四（sì）屆國際傳統發酵（jiào）食品產業發展大會暨第十四屆固態釀造產業技術創新論壇和國家固態釀造工程技術研究中心年會”在四川省自貢市開幕。此次會議由中國食品發酵工業研究院（簡稱“中國食品院”）、國家固態釀造工程技術研究中心（xīn）聯合主辦，瀘州老（lǎo）窖股份有限公司、四川輕（qīng）化工大學共同承辦。保（bǎo）利中（zhōng）輕黨（dǎng）委副書記、總經理趙國昂，保利中輕副總經理、中國（guó）食品院董事長肖丹，中（zhōng）國食品院黨委書（shū）記、總經理郭新光等領導（dǎo）出席會議。
大咖雲集 共襄盛會
趙國昂在致辭中（zhōng）強（qiáng）調，傳統發酵食品產業發展（zhǎn）需兼顧“守正”與“創新”：既要堅守產業本質與文化內核，也要主（zhǔ）動擁抱技術變（biàn）革與國際合作。未來，應進一步深化國際交流、加速技術成果（guǒ）轉化、大力培育（yù）青年專（zhuān）業人才（cái），讓中國傳統（tǒng）發酵食（shí）品不僅成為“舌尖上的美（měi）味”，更要成為“走向世界的文化名片”。
大會匯聚全球行業精英，中國（guó）科（kē）學院院士、上海交通大學鄧（dèng）子新教授，中國工（gōng）程院院士、北京工商大學（xué）孫寶國教授，中國工程（chéng）院院（yuàn）士、四（sì）川大學石碧教授，中國工程院院士、大連工業大學（xué）朱蓓微（wēi）教授，中國工程院院士、南京師範大學黃（huáng）和教授，以及荷蘭工程（chéng）院Lucas Noldus院（yuàn）士等國內外專家學者領銜參會；國家大麥青稞產業技術體係首席科（kē）學家郭剛剛研究員，四川輕（qīng）化工大學（xué）校長曾英教授，中國酒類（lèi）流通協會會（huì）長秦書堯，瀘州老窖（jiào）集團黨委副書記、副董事長、總裁廖俊，國家固態釀造工程技術研究中心（xīn）主任沈才（cái）洪等領導出（chū）席會議。
此外，來自中國（guó）—東盟技術轉移中心、泰國國家農產品和食品標準局（ACFS）、印度尼西亞國家標準局、新加坡亞洲食品協會（huì）（Food Industry Asia， FIA）、韓（hán）國中央大學、日（rì）本朝日啤酒集團、荷蘭瓦赫寧根（gēn）大（dà）學等全（quán）球20餘個國家和地區的政府機構、行業組織（zhī）、高等院校及龍頭企業（yè）代表出席會議。此次會議圍繞傳統發酵食品產業最新發展動態、未來趨勢及麵臨的機（jī）遇與挑戰等議（yì）題，共同探索食品消費新趨（qū）勢、AI與智能化技術在發（fā）酵產（chǎn）業（yè）應用路（lù）徑，助（zhù）力生物製造技術創新發展。
聯合倡議 助力產業國際化
大會（huì）現場，中國食品院聯合韓國及東南亞有關國家的政府（fǔ）機構、科研（yán）院所與頭部企業代（dài）表，攜手發起（qǐ）“東亞及東南亞發（fā）酵食品產業創新發展聯盟”成立倡議。該聯盟旨在構建“標準共（gòng）通、技術共享、市場共榮”產業合（hé）作生態，為傳統（tǒng）發酵食品產業鏈國際化布局搭建平台、注入動力，推動區域內產業（yè）協同發展。
論壇並行 破解行業難題
為回應行業發展需求，大會同步設置“東南亞及周邊地區市場準入與增長策略（luè）論壇”“白酒產業創新發展論壇”“現代發酵技（jì）術創新論（lùn）壇（tán）”“調味品產業創新發展論壇”“功能性發酵食品創新論壇”“卓越（yuè）青年創新論壇”等六大平行論（lùn）壇，針對不同細分領域痛點問題深入研討，為產業發展提供針對性（xìng）解決方案。
大會期間，中國食品院舉辦“傳統（tǒng）發酵食品產業展覽會”與“中食杯”發酵食品產品創新大賽頒獎典禮（lǐ），形（xíng）成“學術研討+產（chǎn）業實踐+市場對接”全方位（wèi）互（hù）動（dòng）模式，進一（yī）步打通從技術研發（fā）到市場應用的溝通渠道。
