10月12日，“2025第四屆國際傳統發酵食品產業發展大會暨第十四屆固（gù）態釀造產業技術創新論壇（tán）和國家固態（tài）釀造工程技術研究中（zhōng）心年會（huì）”在四川省自貢市（shì）開幕（mù）。此次會議由中國食品發酵工業研究院（簡稱“中國（guó）食品院”）、國家固態（tài）釀造工（gōng）程技術研究中心（xīn）聯合主辦，瀘州老窖股份有限公司、四川輕化工大學共同承辦（bàn）。保利中輕黨（dǎng）委副書記、總經理趙（zhào）國昂（áng），保利（lì）中輕副總經理、中國食品院董事長肖丹，中國（guó）食品院黨（dǎng）委書記、總經理郭新光等領導出席會議。
大咖雲集 共襄盛會（huì）
趙國昂在致辭中強調，傳統發酵食品產（chǎn）業發展需兼顧“守正”與（yǔ）“創新”：既要堅守產業本質與文化內核，也要主動（dòng）擁抱（bào）技術變革與國（guó）際合作。未來，應（yīng）進一步（bù）深化（huà）國際交流、加速（sù）技術成果轉化、大力培育青年專（zhuān）業人才，讓中國傳統發酵食品不僅成為“舌尖（jiān）上的美（měi）味”，更（gèng）要成（chéng）為“走向世界的文化名片”。
大會匯聚全球行業精英，中（zhōng）國科（kē）學院院士、上海交通大學鄧子新教授，中國工程院院士（shì）、北京工商大學孫寶國教授，中國（guó）工程院院士、四川大學石碧教授，中國工程院院士（shì）、大連工業（yè）大學朱蓓微教授，中國工程院院（yuàn）士、南京師範（fàn）大學黃和教授，以及荷蘭工程院Lucas Noldus院士等國（guó）內外專家學者領銜參會（huì）；國家大麥青稞產業技術體係首席科學家郭剛剛研究員，四川輕化工大（dà）學校長曾（céng）英教授，中國酒類流通協會會長秦書堯，瀘州老窖集團黨委（wěi）副書記、副董事長、總裁廖俊，國家固態（tài）釀造工程技術研究中心主任沈才洪等（děng）領導出席會議。
此外，來自中國—東盟技術（shù）轉移中心、泰國（guó）國（guó）家農產品和食品標準局（ACFS）、印度尼西亞國家標準局、新加坡亞洲食品協會（Food Industry Asia， FIA）、韓國中央大學、日（rì）本朝日啤酒集團、荷蘭瓦赫寧根大學等全球20餘個國家和地區的政（zhèng）府機構、行業組織、高等院校及龍（lóng）頭企業代表出席會議（yì）。此（cǐ）次（cì）會議（yì）圍繞傳統發酵食品產業最新發展（zhǎn）動態、未來趨勢及麵臨（lín）的機遇與（yǔ）挑戰等議題，共同探索食品消費新趨勢、AI與智能化（huà）技術在發酵產業應用路徑，助力生物製造技術（shù）創新發展。
聯合（hé）倡議（yì） 助力產業國際化
大會現場（chǎng），中國食品院（yuàn）聯合（hé）韓國及東南（nán）亞有關國家的政府機構、科（kē）研（yán）院所與頭部企業代表，攜手發起“東亞及東南亞發酵食品產業創新發展聯盟”成立倡議。該聯（lián）盟旨在構（gòu）建“標準共通、技術共享、市場共榮”產業合作生態，為（wéi）傳統發酵食品產業鏈國際化布（bù）局搭建（jiàn）平台、注入動力，推動區域內產業協同發展。
論壇並行 破（pò）解行業難題
為回應行業（yè）發展（zhǎn）需求，大會同步設（shè）置“東南亞及周邊地區市場準入與增長（zhǎng）策略論壇”“白酒產業創新發展論壇（tán）”“現代發酵技術創新論壇”“調味品產（chǎn）業創（chuàng）新發展論（lùn）壇”“功能性發酵食品創新論壇”“卓越青（qīng）年創新論壇”等六大（dà）平行論壇，針對不同細（xì）分領域痛點問題深入研討，為產業發展提供針（zhēn）對性解決方案。
大會期間，中國食品院舉辦“傳（chuán）統發酵食品（pǐn）產業展覽（lǎn）會”與“中食（shí）杯”發酵（jiào）食品產品創新大賽頒獎（jiǎng）典禮，形成“學術研討+產業實踐+市場對接”全方位互動模式，進一步打通從技術研發到市場應用的溝通渠道。
