9月12日，由中國食品發酵工業研究院（簡（jiǎn）稱“中（zhōng）國食品院”）、中國酒業協會、國家酒類品質與安全國際聯合研究中心主辦，安徽古井集團有限責任公司、安徽古井貢酒股份有（yǒu）限公司、固態發酵智能（néng）釀造（zào）技術安徽省重（chóng）點實驗室等承辦的“2024第五屆國際（jì）蒸餾酒技術高峰論壇”在安徽亳州舉行。論壇主題為“智能製造 綠色釀造”，來自（zì）國內外蒸餾酒企業、行業協會和科研機構的專（zhuān）家學者及企業代表等400餘人參（cān）加活動。
保利（lì）中輕副總經理，中國食品院董事長肖丹出席會議並致辭，中國食品院黨委書記、總經理郭新光，首席專家王德良等參會。
肖丹首先向出席大會的嘉賓（bīn）表示熱烈（liè）歡迎，向此次會議承辦方安徽古井集團有限責任公司的大力支持表示誠摯謝意。她表示，蒸餾酒產業憑借其（qí）深厚的曆史底蘊和廣泛的（de）市場需求，已成為現代經（jīng）濟發展（zhǎn）的重要產業（yè）之一。聚焦“創新、質優”的新質生產力成為白酒行業（yè）高質量（liàng）發展的新動能。中國食品院將與行業企業一道，共同推動傳統釀酒行業向數字（zì）化、智能化、綠色化轉型升級，助力國際蒸餾酒產業高質量發展。
中國工程院院士、北京工商大學原校長孫寶國，中國工程院院士、江南大學原校長陳堅，中國（guó）科學院院士、清（qīng）華大學分析中心主任李景虹，中（zhōng）國工程院院士、中國農業大學教授任發政，中國工程院院士、南京師範大學副校長黃和應邀出席會議，並作精彩報告。
首個團體標準發布
論壇發布了國內《用戶體驗 飲料酒用戶體驗測評（píng）指（zhǐ）南》團體標準。該標準為我國首個酒類質（zhì）量測評的用戶體驗標準（zhǔn），從消費者視角對酒（jiǔ）類產品品質進行科學評（píng）價，規範消（xiāo）費者體驗行為，指導行（háng）業健康發展，讓更多消費者（zhě）體（tǐ）驗美（měi）酒風味、感受美酒文（wén）化。
一個“威士忌（jì）國（guó）際研究中（zhōng）心”揭牌儀式
論壇舉行了（le）“威士忌國際研究中心”揭牌儀式（shì）。該中心由（yóu）中國食品院與多家國際釀酒領域科研機構共同組建。將聚焦威士忌創新發展（zhǎn），特別是中國威士忌產品的創新和發展，在原料篩選、特色菌（jun1）種開發、釀造裝備革新、桶藏和產品風味品（pǐn）質提升以及（jí）產品消費文化挖掘等領（lǐng）域開展係統研究，共同為中國特色威士忌釀造技術進步及飲（yǐn）酒文化融合提供技術支（zhī）持。
兩個國際合作協議簽署（shǔ）
論（lùn）壇上，中國食品院簽署了兩個國際合（hé）作（zuò）協議。與安徽古井集團有限責任公（gōng）司、英國倫敦大學（xué）共同簽署三方合作協議，共建國際智能（néng）感知研究協（xié）同創新中心（xīn），共同為食品感官分析技術創新提供智力支持；與塞爾維（wéi）亞貝爾格萊德大學簽署合作協（xié）議，將在傳統發酵食品工業中功能性微生物篩選和新產品研發、技術交流和人才培養（yǎng）等方麵開展深入合作。
“國際蒸餾酒技術高峰論壇永久會址”揭幕
論壇還舉行“國際（jì）蒸餾（liú）酒技術高峰論（lùn）壇永（yǒng）久會（huì）址”的揭幕儀（yí）式，標誌著我國蒸餾酒領域重要的學術會議將永久（jiǔ）落（luò）戶安徽（huī）古井貢酒。
中國食品院將與（yǔ）安徽古（gǔ）井貢酒股（gǔ）份有限公司緊密合作，充分發揮各自技術優勢，共同（tóng）為我國白酒（jiǔ）和蒸餾（liú）酒領域搭建技術交（jiāo）流平台，在前沿引領技術、顛覆性（xìng）創（chuàng）新（xīn）技（jì）術等方麵（miàn）協同，助力我國蒸餾（liú）酒產業創新發展，推動全行業技術進步發揮重要作用。
一場觀點碰撞（zhuàng）的思想盛宴
會議采用“會議論文”和“POSTER”等形式拓展技術交流機會，邀請（qǐng）5位兩院院士、10多位國際科（kē）研院校專（zhuān）家、50多位行業學者專家出（chū）席活動，聚焦世界蒸餾酒品質表達與國際化發展、智能製（zhì）造與（yǔ）ESG戰略、品質提升與市場消費、釀（niàng）造技術與貯存研究等四個方麵開展深入探討，為（wéi）觀眾帶來極富創新思（sī）維的“精神食糧”，搭（dā）建（jiàn）起學術交（jiāo）流與成果展示平台。同（tóng）時，還設立主題展覽、消費者互動（dòng）體驗區等，搭建產業合作交流平（píng）台。
下一步，保利中輕所屬中國食品院（yuàn）將攜手引領行業企業，持（chí）續（xù）提升價值創造力，塑造（zào）發展新優勢，培育新質生產力（lì），不斷為提（tí）升我國白酒產業的核心競爭力和國際競爭力、滿足人民美好生活需要貢（gòng）獻（xiàn）力量。