酒白（bái）酒，是一種怎樣的存在？傳統VS創新，白酒如何升級？白（bái）酒VS健（jiàn）康，水火不相容？白酒文化，如何走向世界？……
這些疑（yí）問（wèn），在9月26日山東濰坊舉行（háng）的“2019國際蒸（zhēng）餾酒創新技術高峰論壇”上統（tǒng）統（tǒng）給你找到了答案！
作為中國釀酒行業，最前沿、最具影響力、最具高水平的學術會議，由中輕集團所屬食品研究院參與承辦，匯聚了來自於國內外蒸餾酒行業政、學、研、產（chǎn）、金等領域300多位大咖可以說是高朋滿（mǎn）座，此次論壇聚焦“飲酒與健康、釀酒智能製造、芝麻香白酒創（chuàng）新（xīn）發展”主（zhǔ）題，聽（tīng）名字就很高端、大氣、上檔次。
飲酒與（yǔ）健（jiàn）康
白酒的創新（xīn）發展必須以人體的健康為本
——山東省政協副主席（xí）陳光
白酒（jiǔ）富含健康因子，適量飲用有益健康
——中國工程院院士、北京工商大學（xué）校長孫寶國
白酒產品的發展（zhǎn）方向是風味與健康
——中國酒業協會副理事長、秘書長宋書玉
“舒適、營養、健（jiàn）康”是食品品質發展的（de）方向（xiàng）
——食品（pǐn）研究（jiū）院釀酒部主任王德良
釀酒（jiǔ）技術創新
“白酒（jiǔ）的技術創新（xīn）要（yào）在原材料使用、傳（chuán）統工藝的保留與現（xiàn）代工藝結合、質量標準體係、營銷方式、自動（dòng）化製造、宣傳推廣方（fāng）式等（děng）多方麵的突破”
——山東省政協副主席陳光
“中（zhōng）輕集團將繼續發揮在（zài）釀（niàng）酒行業全產業鏈的綜合集成服務能力，為（wéi）行業賦能，為企業服（fú）務，為美好生活奉獻”
——中國輕工集團（tuán）有限公司總會計師段趙清
“中國食品（pǐn）發酵工業研究院秉承‘創新發展（zhǎn）、服務行業’的理念，以建設國內領先、國（guó）際同步的應用型研究（jiū）開發機構為目標，積極為我國（guó）釀酒產業的發展提供全產業鏈的技術支撐和解（jiě）決方案”
——食品研（yán）究院總經理董建輝
“酒對細胞自（zì）噬是否產生調控作用？是未來研究的一個重要課題。”
——日本大（dà）阪大學教授野田健司2016年諾貝爾生理學醫學獎主要貢（gòng）獻者
“秉承傳統工藝，基（jī）於先進智能製造技術量身打造新一代五糧液專屬智慧釀酒裝備（bèi），打造現代（dài）化、信息化、智能化、數（shù）字化的未來工廠”
——五（wǔ）糧（liáng）液股份有（yǒu）限公司喬宗偉
“唯有通過技術創新、產品創新才能了解用戶真正所需要的機器人和智能化設備！”
——武漢奮進智能機器有（yǒu）限公司徐擊水（shuǐ）
國際化發展
“白酒產品發展方向是‘風味、健康雙導向’，產業發展（zhǎn）的趨勢（shì）是‘生產現代化（huà）、市場國際化’”
——中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國
“新時（shí）代背景（jǐng）下，白酒的國際化需要加（jiā）強飲酒消費引導，教育在（zài）舊的消費方麵（miàn）發揮著重（chóng）要作用”
——國際釀造與蒸餾研究院院長、國際蒸餾酒培訓權威機構（gòu）Jerry Avis
“中國白酒（jiǔ）走向世界是中華民（mín）族優秀文（wén）化的世界表達，是中華釀酒技藝的傳承和發展，也（yě）是世（shì）界蒸餾酒產業的創新和發展”
——中國酒業協會副總理事長兼秘書長宋書玉
為什麽食品研究院能夠承辦這麽高規格的論壇？
“中輕集團將發揮在食（shí）品（pǐn）領域的人才、技（jì）術（shù）、服務（wù）等優勢，堅定實施創新驅動，以科技賦能實體經濟，持續貢獻美好生活！”保（bǎo）利集團總經理助理、中（zhōng）輕集團董事（shì）長張萬順表示。
“中輕集（jí）團將發揮在釀酒（jiǔ）行（háng）業的人才、科技、平台等核心優勢，以及在釀酒行業全產業鏈的綜合集成服務能力，以多種形式為釀酒（jiǔ）行業賦能，助力企業產品創新、品質提升、工藝升級，助力產業集群培育和發展”，中輕集團總會計師段趙清在《中國輕工集團：為（wéi）行業賦能，為企業服務，為（wéi）美好生活（huó）奉獻》的主題報告（gào）中表示。
食品研究始建於1955年，其前（qián）身是輕工業部食品發酵工業科學研究所，在釀酒技術研究領（lǐng）域有著悠久的（de）曆史和雄厚（hòu）的（de）技術積澱（diàn），是中國食（shí）品（pǐn）行業（yè）特別是（shì）發酵領域綜合（hé）實力最強的國家級研（yán）究院。
建院至（zhì）今，食品研究院湧現（xiàn）出如“酒（jiǔ）界泰鬥”秦含章、第一瓶（píng）國產葡萄酒的釀造者郭其昌、新中國啤酒工業的奠基者管敦儀、新中國白（bái）酒科研的先行（háng）者熊子書等一大批行業學科（kē）帶頭人（rén）、釀（niàng）酒（jiǔ）大師、品酒大師。食品研究院下屬國家酒類品質與安（ān）全國際聯（lián）合研究中心是（shì）國（guó）內飲料酒領域唯一（yī）的國家國（guó）際聯合研究機構，也是國際一流的酒類產品研發聯合基地。
長期以來，食品研究（jiū）院致力（lì）於新產（chǎn）品開發（fā）、酒品質評價和質量安（ān）全（quán）保障等方麵的技術保障，與茅台、五糧液等50餘家知（zhī）名酒企合作深遠（yuǎn），常年（nián）參與科技部等國家部委科研項目、中國酒業協會組（zǔ）織的科研攻關，取得（dé）一批釀酒領域國際先進的科技成果，成為推動釀酒行業技術（shù）進步的骨幹力量。“2019國際蒸餾（liú）酒創新技術高峰論壇（tán）”在濰坊召開
酒白酒，是一種怎樣的存在？傳統VS創新，白酒如何升級？白酒VS健康，水火不相容？白酒文化，如何走（zǒu）向世界？……
這些疑（yí）問（wèn），在9月26日山東（dōng）濰坊（fāng）舉（jǔ）行的（de）“2019國際蒸餾酒創新技術高峰論壇”上統統給你找到了答案！
作為（wéi）中國釀酒（jiǔ）行業，最（zuì）前（qián）沿、最具影響力、最（zuì）具高水平
的學術（shù）會議，由中輕集團所屬食品研究院參與承辦，匯聚了來自於國內外（wài）蒸餾酒行（háng）業（yè）政、學、研、產、金等領域300多位大咖可以說是高朋滿座，此次論壇聚焦“飲酒與健康、釀酒智能製造、芝（zhī）麻香（xiāng）白酒創新（xīn）發展”主題，聽名字就很（hěn）高（gāo）端、大氣、上檔次。
飲酒與健康
白酒的創新發展必須以人體的健康為本
——山東省政（zhèng）協副主席陳光（guāng）
白酒富含健康因子（zǐ），適量飲用有益健（jiàn）康
——中國工程院院士、北京工商大（dà）學校長孫寶國（guó）
白（bái）酒產品的發展方向是風味與健康
——中國酒業（yè）協會副理事長、秘書長（zhǎng）宋書（shū）玉
“舒適、營養、健康”是食品品質發展的方向
——食品研（yán）究院釀酒部主任王德（dé）良
釀酒技術創新
“白酒的技術創新要在原材料使用、傳統工藝的保留與現代工藝結合、質量標準體係（xì）、營銷方式、自動（dòng）化製造、宣傳推廣方式等多方麵（miàn）的突破”
——山東省政協副主席陳光
“中輕集團將繼續發揮在（zài）釀酒行業（yè）全產業（yè）鏈的綜合（hé）集成服務能力（lì），為（wéi）行業賦能，為企（qǐ）業服務，為美好（hǎo）生活奉獻（xiàn）”
——中國（guó）輕工（gōng）集團有（yǒu）限公司總（zǒng）會計師（shī）段趙清
“中國食品發酵（jiào）工（gōng）業研究院秉承‘創新發展、服務行業（yè）’的理念，以建設國內領先（xiān）、國際同步的應用型研究開發機構為目標，積極為我國釀酒產業的發展提供全產業鏈的技術支（zhī）撐和解決方案”
——食品研究（jiū）院總經理董建（jiàn）輝
“酒對細胞自噬是否（fǒu）產生（shēng）調控作用？是未來研究的一（yī）個重要課題。”
——日本大阪大學教授野田健司2016年諾貝爾生（shēng）理學醫學獎主要貢獻者
“秉承傳統工（gōng）藝，基（jī）於先（xiān）進智能製造（zào）技術量身打造新一代五糧液專（zhuān）屬智慧釀酒裝備，打造現代化、信息化、智能化、數字化（huà）的未來工廠”
——五糧液股份有限公司喬宗偉
“唯有通過技術（shù）創新、產品創新才能了解用戶真正所需要的機器人和智能化設備！”
——武漢奮進智能機器有限公司徐擊水
國際化發展
“白酒產品發展方向是‘風（fēng）味、健康雙導向’，產業發展（zhǎn）的趨勢是‘生產現代化、市（shì）場國際化’”
——中國工（gōng）程院院士、北京工商（shāng）大學校長孫（sūn）寶國
“新時代背景下，白酒的國際化需要加強飲酒消費引（yǐn）導（dǎo），教（jiāo）育在舊的消費方麵發揮著重要作用”
——國際釀造與蒸餾研究院院長、國（guó）際蒸（zhēng）餾酒培訓權（quán）威機構Jerry Avis
“中國白酒走向世界是中華民族優秀文化的世界表達，是中華釀酒技藝的傳承和發展，也是世界蒸餾酒產業的創新和發展”
——中國酒業協會副總理事長兼（jiān）秘書長宋書（shū）玉
為什麽食品研究院能夠承辦這麽高規格的論壇？
“中輕集團將發揮在食品領域的人才、技術、服務等優勢（shì），堅定實施創（chuàng）新驅動，以科技賦能實體（tǐ）經濟，持續貢（gòng）獻美好（hǎo）生活！”保利集團總經（jīng）理助理、中輕（qīng）集團董事長張萬順表示。
“中輕集（jí）團將發揮在（zài）釀酒（jiǔ）行業的人才、科技、平台等核心優勢（shì），以及在釀酒行業全（quán）產業鏈的綜合集（jí）成服務能力，以多種形式為釀酒行業賦能，助力企業產品創新、品質提升、工藝升級，助力產業集群培育和發展”，中輕集團總會計師段趙清在《中國輕工集團：為行業賦能，為企業服（fú）務，為美好生活奉獻》的主題報告中表示。
食品研究始建於1955年，其（qí）前身是輕（qīng）工業部食品發酵工業科學研究所，在釀酒技術研（yán）究（jiū）領域有著悠久的曆史和雄厚（hòu）的技術積澱，是中國食品行業特別是發（fā）酵領域綜合實（shí）力（lì）最強的國家級研究院。
建院至（zhì）今，食品研究院湧現出如“酒（jiǔ）界泰（tài）鬥”秦含章、第一瓶國產葡萄（táo）酒（jiǔ）的釀造（zào）者郭其昌、新中國啤酒工業的奠（diàn）基者管敦儀、新中國白酒科（kē）研的先（xiān）行者熊子書等一大批行業學科帶頭人、釀酒大師、品酒（jiǔ）大師（shī）。食品研究院下屬（shǔ）國家酒（jiǔ）類品質與安全國際聯（lián）合研究中心是國內（nèi）飲料酒領域唯一的國家（jiā）國際聯合研（yán）究機構（gòu），也是國際一流的酒類產品研發聯合基地。
長期以來，食品研究院致力於新產（chǎn）品開發、酒品質評價和質量安全保（bǎo）障等（děng）方麵的技術保障，與茅台、五糧液等50餘家（jiā）知（zhī）名酒企合作深遠，常年參（cān）與科技部等國家部委科研項目（mù）、中國酒（jiǔ）業協會（huì）組織的科研攻關，取得一批釀酒領域（yù）國際先進的科技成果，成（chéng）為推動釀酒行業技術進步的骨幹力量。